幼儿发展与健康管理专业是服务于区域经济、提升全民素质的专业。该专业学生通过学习早教基础与实务、学前教育学、婴幼儿健康管理等课程,将获得幼儿教师资格证书(或育婴师中级证书、早期教育指导师证书、营养师资格证书)等职业资格证,学生还可通过专起本等渠道获得扬州大学学前教育专业本科学历,成为能在幼儿园、早教机构或教育行政部门及其它相关机构从事保教和管理等方面工作的“懂教育、精实践、善分析、会管理、强素质”的高级应用型专门人才。